Один слой нарезнных фруктов или овощей может быть размещен на каждом поддоне. Затем поддоны ставятся на основание и накрываются сверху крышкой  

Слегка смазанный растительным маслом, используется при сушке пастилы, закусок и супов. Лист для пастилы также ставят на нижний поддон при сушке предварительно промаринованого мяса для жарки, а также при сушке трав и цветов.